MAVERICKお母さんの「美味しく楽しいひとり言」(^q^)
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蕨が出回ってきた！もうすぐ6月。
今日は「蕨のあく抜き」をするぞ～
1、バットに並べ灰をふる
2、たっぷりのお湯を沸かす。(沸騰する前のこの状態。プツプツが海老の目くらいと教わりました)
3、1に沸かしたお湯を入れて、上に蓋がわりにバットをのせる。(上の方だけ冷めるの早いからね！)
おひたしに！ピクルスにしても美味しいよ～
シャキシャキの食感と、ツルッとした粘り気が季節を感じます
