ゆっくり丁寧に、愛情をたっぷりかけて…(*^^*)♡

春を感じる今日このごろ。
スーパーに行くと県内産の菜の花やポエム、茎立菜など、雪解けの大地から、甘みをたっぷり蓄え、また、季節の変わり目を体で感じれるような苦みももった青々としたお野菜を見かけます。本当に、毎日一口は食べたくなるような味に感じています。　でも裏磐梯は、まだ０℃前後の気温…雪が舞う日もあるくらい寒いです。

最近のおかずは、冬から春の食材で、栄養や食感、味付けや彩りなどを考え、気持ちから食欲と元気がわいてくるような献立を考えています。
今日は、会津の郷土料理と言われる「いか人参」を作っていました。
できるだけ、地元の固くて人参の香りと歯ごたえが楽しい素材で作ると、個人的には美味しいものになると思っています。味付けには、やはり福島の美味しい日本酒や地元のお醤油や、もちろん裏磐梯名産の「山塩」を使うと、魔法をかけたように美味しくなるような気がします。

銀杏は、猪苗代産のもの。　１つ１つトンカチで優しく割ってあげて、中身も割れないように気を付けて取り出します。　茹でながらナデナデして薄皮をとり、最後にきれいに見えるように軽く味付けし、お化粧してあげるような気持ちで仕上げています♡　食べるとネチっ！モチっとした食感と、なんとも言えない苦みが後を引きます。

今日の日替わりのお鍋は「鶏鍋」。鳥のガラからゆっくり時間をかけて作るスープは、コクがあり、野菜の甘味も溶け出してくると、も〜う絶品！！
好みで山塩で味を足したり、馬刺しの辛味噌と一緒に食べるのがおすすめです(^^)

３月から４月は、「雪があるうち遊びましょう♪」週間と、勝手に思っておりますwww。　ハフハフあったかお鍋プランも、リーズナブルな「もつ煮」や「女将にお任せプラン」も御座いますので、是非遊びにいらしてくださいませ。
スキー場のシャバシャバな雪も、楽しいですよ〜♪
雪道ですが、五色沼のトレッキングや、写真撮影もワクワクしそうです♪

お待ちしております(^^)/~~~