花豆の幸せの美味しさ、研究中です。

裏磐梯名産「花嫁ささげ」の煮方研究中・・・。

①乾燥した豆を2~3日うるかします。
②鍋にたっぷりの水と重曹を少し入れて、花豆が踊らないくらいの超とろ火で、4~5時間。
③1度そっと煮汁を入れ換えて3~4時間。
④もう1度煮汁をそっと入れ換えて豆が完全に柔らかくなるまで煮ます。(火加減はずーっと超とろ火のまま) 
⑤お砂糖・お塩少しお醤油少しを入れ、また超とろ火にかけ、今度は蓋をとって煮ます。
まめが顔を出しても大丈夫!好みの甘さになるまで煮たら完成!! 
すっごく時間がかかりま~すヾ(゚ー^*) 
でも幸せの美味しさ間違いなし☆

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